Chipirones

R. Mecséri Lili a nevem.

Nehéz bemutatkozni: mit írjon és mit ne írjon az ember. Hiszen az óvodai jelemre nyilván senki nem kíváncsi, de valamennyi háttérinformáció azért csak nem árt. Nos. Ami talán érdemleges - egy ételekkel, éttermekkel foglalkozni kívánó blog esetén -, hogy turizmus-vendéglátást tanultam, tehát valamit konyítok a témához, ha sokat nem is. Az ételszeretetem sem elhanyagolható, ahogyan spanyolimádatom sem. Ez utóbbi nem feltétlenül "süt át" cikkeimen - még, de én fontosnak tartom kiemelni; a kettő nászából születnek ugyanis a tapas báros cikkek.

 

Nem mindig szerettem enni, sőt! Kifejezetten nyűgnek tartottam, zavaró kötelességnek. Hogy ez mikor változott? Passz. Arra emlékszem csak, hogy a főiskolán már gasztronómiai témát választottam szakdolgozatom megírásához. A spanyol gasztronómiai kultúra bemutatása és elterjedése Budapesten címet adtam neki. Hogy miért pont Spanyolországét? Mert akkora mázlista voltam, hogy fél évet tölthettem el Madridban. Az a fél év volt rám eddig a legnagyobb hatással: megváltoztatott. Akkor szerettem bele a spanyol kultúrába: az irodalomba, a képzőművészetbe, a zenébe, a flamencóba stb., és persze a gasztronómiába. Egyszerűen elvarázsolt az ottani világ: a spanyol emberek kedvessége, nyitottsága és nyíltsága, segítőkészsége, egyáltalán az a pozitív életfelfogás, amelyet itthon kerestem és keresek még most is - hiába.

Spanyolország semmilyen szempontból nem egységes. Sem földrajzi-domborzati viszonyait nézve, sem az országban beszélt nyelveket illetően, sem gasztronómiáját tekintve. A spanyol gasztronómia nem egyenlő a paellával és a sangríával; ennél sokkal, de sokkal változatosabb konyháról van szó, mind alapanyag-felhasználás, mind pedig az elkészítési módok tekintetében. E változatosság a tapasok kínálatának sokszínűségében is tükröződik. Én ezt a spanyol „tükröződést”, spanyol képet szeretném nemcsak megmutatni, de becsempészni a magyar kultúrába. Egy „mini Spanyolországot” szeretnék létrehozni egy tapas bár keretein belül. Ez az álmom, hogy egyszer valóban nyissak egy tapas bárt Budapesten. De addig is írok.